Lainess

L’Asinerie de la Vioune est une exploitation biologique qui a ouvert ses portes en 2013 sur la commune de Hyds dans l’Allier (03).

Elle compte parmi ses pâtures une quinzaine d’ânesses avec leurs ânons et les étalons. Ces grandes oreilles sont élevées sur 28 hectares de prairies naturelles et restent dehors toute l’année.

Cet élevage est dit « laitier » puisque leur lait s'utilise pour la vente alimentaire ou la fabrication de cosmétiques.

La traite se fait trois fois par jour, manuellement, en liberté dans les près. Le lait ainsi récolté est filtré après chaque traite puis conditionné en frais (lait cru) ou surgelé à l’aide d’une cellule de refroidissement (appareil de surgélation pour éviter les phases microbiennes).

L'asinerie prélève une partie du lait produit et le transforme par l’intermédiaire d’une savonnerie et d’un laboratoire dans le département, en produits de soins pour la peau.

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